Ingredienti per impasto:
- Farina grano tenero 00 (600gr)
- Olio di oliva (2 bicchieri – 300 ml )
- Vino bianco Trebbiano d’Abruzzo (1 bicchiere -150 ml)
- Ingredienti per ripieno: Confettura di Montepulciano d’Abruzzo (500gr)
- Cioccolato fondente (250gr)
- Mandorle (250gr)
- Buccia di 1 arancia
- Cannella (1 cucchiaino)
- Caffè (1 tazza grande)
- Rum (2 cucchiai da tavola)
- Zucchero a velo (4 cucchiai da tavola)
Procedimento per l’impasto:
In un recipiente, versare il vino e l’olio.
- Mescolare e aggiungere a pioggia, la farina.
- Lavorare l’impasto per 10 minuti fino a renderlo elastico.
- Formare una palla e lasciare riposare per 15 minuti.
Nel frattempo, preparare il ripieno:
- Tritare le mandorle, grattugiare la buccia di arancia.
- In una pentola, a fuoco molto lento, versare la confettura di Montepulciano d’Abruzzo, mescolare lentamente e mettere la cioccolata a fondere, aggiungere successivamente le mandorle, mescolare sempre e versare la buccia d’arancia, la cannella, il caffè, il rum.
- Amalgamare il tutto e spegnere la fiamma.
Prepariamo i nostri TARALLUCCI:
Su un piano di legno preparare delle piccole “pezzoline di pasta ” di 10-15 cm.
- Adagiare su di esse con un cucchiaino, il ripieno, richiudere su se stessa e formare un cerchio.
- Mettere a cuocere in forno caldo (180 gradi C) per 20-25 minuti.
- A fine cottura, adagiare i TARALLUCCI su un vassoio e cospargere con zucchero a velo.
Rosanna vi augura una Buona Degustazione!
