Ingredienti per 4 persone:
- Vitello tagliato a cubetti gr. 480
- Aceto balsamico di Modena
- Rucola fresca gr. 200
- Grana o Parmigiano gr. 150
- Pomodorini n.20
- Rosmarino
- Aglio
- Cipolla
- Alloro
- Olio extravergine di oliva
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Sale
- Pepe nero in grani
Procedimento:
- In una casseruola versare olio, aglio, cipolla, rosmarino e far rosolare per alcuni minuti.
- Aggiungere i cubetti di vitello, il pepe i grani, l’alloro e iniziare la cottura.
- Versare il vino bianco, lasciar evaporare e far cuocere a fuoco lento per 30 minuti circa.
- Lavare la rucola.
- Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e insaporirli con olio e sale.
- Preparare le scaglie di grana.
- Disporre su un piatto la rucola, sale, i pomodorini, aggiungere gli straccetti di vitello ancora caldi, le scaglie di grana, olio extravergine di oliva e aceto balsamico.
Rosanna vi augura Buon Appetito!
